У нас на форуме есть подобный рецепт, у меня не так изысканно, но, поверьте, очень вкусно
Давно у меня в тетрадочке переписан рецепт этих конфет, да всё руки не доходили и вот, наконец-то, я их сделала Я очень люблю делать домашние конфеты, хотя, казалось бы, зачем? Ведь в магазинах огромный выбор!
А мне интересно! А ещё домашнее вкуснее и полезнее!
Немного усилий, не без этого и Ваша семья будет лакомиться аппетитными конфетками, которые приготовили Вы сами!
Ниже можно посмотреть видео, как делать эти конфетки пошаговых фото у меня нет, а без них, возможно, не так понятно
Итак:
- 100 г тёмного шоколада (может понадобиться больше)
- 100 г молочного шоколада
- 100 г грецких орехов
- 100 г сахара
Легко запомнить, всё — по сто!
Орешки для конфет выбирайте самые лучшие, пробуйте их на вкус. Горькие орехи испортят конфеты!
Орехи и сахар насыпать на сковороду с толстым дном и жарить, непрерывно помешивая, пока сахар не растворится и не приобретёт карамельный цвет. Массу выкладываем на смазанную растительным маслом (без запаха) тарелочку. Даём остыть.
В это время растапливаем тёмный шоколад на водяной бане (я в микроволновке). Берём силиконовые формочки для конфет (или для льда) и при помощи кисточки наносим шоколад на стенки и дно формочек, отправляем в морозилку, чтобы шоколад застыл.
***
После того, как шоколад застынет, я ещё раз проверяю хорошо ли промазаны формочки, если где-то видны просветы, то я кисточкой подмазываю ещё и опять в морозилку.
Теперь, когда наша карамельно-ореховая масса остыла, перекладываем её в чашу блендера и измельчаем. Растапливаем молочный шоколад и смешиваем с измельчённой массой. Пралине готово!
Достаём формочки из морозилки и наполняем их пралине. Сверху опять тёмный шоколад. Убираем в морозилку до полного застывания. Совсем немного времени и… можно угощаться!
А можно сделать по-другому. Когда пралине готово, выкладываем его в формочки и отправляем в морозилку. И только потом окунаем застывшие конфетки в растопленный шоколад, даём застыть и всё!
Приятного аппетита!
отсюда
