Врач высшей категории, кандидат биологических наук, патоморфолог, паразитолог Елена Чернышева рассказала об опасности употребления блюд из сырого мяса.
Карпаччо, тартар, севиче, сало, суши и строганина представляют опасность для человека, считает специалист. Елена Чернышева порекомендовала отказаться от употребления блюд из сырого мяса. В блюдах, где ингредиенты не прошли термическую обработку, могут остаться личинки. В противном случае возможно развитие гельминтоза. Это паразитарное заболевание, которым чаще всего страдают охотники и рыболовы, неправильно приготовившие добычу.
Врач порекомендовала забыть о стейках с кровью и о мясе средней прожарки. Кроме того, Елена Чернышева не рекомендует употреблять соленую рыбу, не прошедшую термическую обработку. Плюс ко всему, нужно отказаться от сала с прожилками мяса.
