В Москве меняется формат обслуживания заведений: привычным ресторанам и кафе составляют конкуренцию заведения с функцией выноса еды. Молодежь стала больше есть на ходу: кофе и сандвичи с собой, фрукты в пластиковых стаканах.
Как сообщает издание «Вечерняя Москва», в столице России стали популярными новые форматы заведений: в кафе не больше трех столиков, хотя поток посетителей большой. Это происходит из-за того, что клиенты стали все чаще забирать еду с собой.
Отмечается, что кафе работают, совмещая форматы. Так, можно взять еду на вынос, можно поесть на месте. Эксперты отмечают, что такой формат рассчитан в большей степени на молодежь.
Психолог заметила vm.ru, что это мода и психология. Везде реклама кафе, модные журналы показывают моделей со стаканчиком кофе. Также на такой формат влияет ускорение темпа жизни. Однако, классические рестораны не исчезнут: они также останутся местом для встреч и переговоров.
