Покупая грибы с рук, вы полагаетесь на свой страх и риск, заявил эксперт по лесным грибам Егор Ивашевский в беседе с iReactor.
В Санкт-Петербурге и Ленинградской области благодаря теплой погоде и проливным дождям начался грибной сезон. Так, в последнее время на городских рынках и вблизи станций метро стало продаваться много грибов. Но безопасно ли покупать грибы у частников? На что следует обращать внимание при покупке грибов на рынке или с рук? На эти вопросы в беседе с iReactor ответил специалист по «тихой охоте» Егор Ивашевский.
Риски при покупке грибов с рук
Ивашевский напомнил, что, приобретая грибы у физических лиц, покупатель всегда находится в зоне риска. У потребителя просто нет возможности узнать правду о том, где и когда были собраны грибы, и он не может знать, безопасно ли употреблять их в пищу.
Люди, которые покупают грибы у частников полагаются на свой страх и риск. Никто никогда не гарантирует, что эти грибы собирались удаленно от дороги, в экологически чистом месте и так далее. Если хотите купить грибы, например, шампиньоны или вешенки, то делайте это в магазине. Но очень сложно определить качество грибов, особенно на прилавках. Только если они по виду подсушенные или «уставшие», — рассказал Ивашевский.
Другие микологи также рекомендуют покупать грибы только у проверенных торговцев, которые собирают их в местах, удаленных от городской инфраструктуры, дорожных трасс, крупных производственных предприятий и полей, на которых в качестве удобрений могут использоваться пестициды. В противном случае можно получить серьезное отравление, так как грибам свойственно накапливать в себе вредные вещества с ближайших дорог и заводов.
Источник фото: pixabay.com
Когда можно покупать грибы у частников
Ивашевский также заметил, что в большинстве случаев вероятность заплатить деньги за испорченные или опасные виды грибов очень мала. По его мнению, самым оптимальным решением является покупка грибов у знакомых и проверенных людей.
Никто не говорит, что абсолютно все грибы, которые частники привозят на продажу какие-то не такие. В 95% случаев это нормальные грибы. Покупать грибы у частников можно, если вы знали, где они их собирали. Например, у человека из своей деревни, которого вы знаете. Но если не хотите отравиться, то идите и покупайте в магазине. Если вдруг что-то случится магазин будет ответственен, — посоветовал Ивашевский.
Нужно помнить, что при покупке грибов нужно обращать внимание на их плотность. Свежие и молодые грибы обладают характерной крепостью и легкой хрусткостью. Излишняя мягкость дряблость, или, наоборот сухость может свидетельствовать об испорченности или даже ядовитых признаках грибов. Некоторые опытные грибники утверждают, что определенные виды грибов можно узнать даже по запаху даже с закрытыми глазами. А аромат свежих грибов должен быть особенно приятным и не очень насыщенным.
