Ученые из Дании выяснили, что кофе способен изменить чувство вкуса у человека. Результаты соответствующего исследования были опубликованы в издании MedicalXpress.
Исследователи проанализировали вкусовые рецепторы 156 человек. В ходе эксперимента им было предложено выпить по чашке кофе. После бодрящего напитка сладкая пища казалась еще более сладкой.
Ученые отметили, что подобным исследованием можно объяснить тягу любителей кофе к темному и горькому шоколаду. Вещества, находящиеся в напитке, приглушают горечь и усиливают сладость. Об этом рассказал один из авторов работы Александра Вик Фьельдстада.
Благодаря проведенному эксперименту, специалисты смогут понять, как работают вкусовые рецепторы человека. Эти знания помогут снизить количество сахара и калорий в рационе питания, что особенно будет полезно для людей с ожирением.
